Vicara

regione: Piemonte

“Il Bacialè”, in dialetto piemontese, è lo sponsale, colui che combina i matrimoni.
Questo vino infatti nasce da un perfetto matrimonio tra barbera e altre uve.

DENOMINAZIONE:

Monferrato Rosso d.o.c.

VARIETÀ:

60% Barbera, 20% Pinot nero, 10% Cabernet sauvignon e 10% Merlot.

VIGNETI:

diversi, principalmente tra Castelnuovo Calcea e Rocchetta Tanaro.

FERMENTAZIONE:

La vinificazione delle uve avviene in modo separato le une dalle altre, la fermentazione alcolica in vasi d’acciaio e la malottica in legno.

MATURAZIONE:

Segue l’affinamento dei vini parte in tini di legno e parte in carati di rovere per 12 mesi.All’assemblaggio segue un periodo in bottiglia di 6 mesi.

CARATTERISTICHE:

Colore rosso rubino intenso brillante. Profumo vinoso, speziato dove il Pinot regala delicate note di more. Sapore bocca calda, piacevole, dal finale di prugne, pepe e cannella. Vino elegante e complesso. Accompagna antipasti all’italiana, carni rosse e bianche, formaggi non troppo stagionati.

Servire a 16-18 °C