NEMO CABERNET SAUVIGNON INT 2012
Fattoria Monsanto
regione: Toscana
Alla metà degli anni settanta – quando fervido era il dibattito se i vitigni internazionali potessero trovare legittima dimora nella Toscana centrale – Fabrizio Bianchi decise di impiantare il Cabernet Sauvignon nel vigneto Il Mulino da cui, nel 1982 ebbe origine questo vino dall’espressione territoriale unica. Il suo nome prende spunto dal famoso detto “Nemo propheta in patria” che in quegli anni ben si addiceva allo spirito d’avanguardia e pionieristico dell’azienda.
Denominazione | IGT Toscana |
Primo anno di produzione | 1982 |
Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
Zona di produzione | vigneto “Il Mulino” |
Forma di allevamento | cordone speronato |
Vinificazione | in tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 20/22 giorni. |
Maturazione o invecchiamento | in barriques di rovere per 18 mesi |
Affinamento in bottiglia | 2 anni in bottiglia |