PINOT BIANCO COLLIO DOC 2018

Schioppetto


regione: Friuli Venezia Giulia


Denominazione: Collio DOC Uva: 100% Pinot Bianco Prima annata: 1967 DATI ANALITICI Alcool % vol: 13,50 % Zuccheri: 1,2 g/l Acidità totale: 5,8 g/l NOTE DI PRODUZIONE Terreni: Marne collinari di origine eocenica Sistema di Allevamento: Guyot e cordone speronato Epoca vendemmiale: Dalla seconda di agosto alla prima di settembre Modalità di raccolta: Manuale Resa per ettaro: 50 q/he Fermentazione: 10-12 giorni in vasche di acciaio Temperatura di fermentazione: 16 °C Maturazione: In vasche di acciaio inox per 8 mesi Affinamento: Minimo 5 mesi in bottiglia NOTE DEGUSTATIVE Colore: Paglierino luminoso, giallo dorato Profumo: Sensazioni raffinate di frutta matura e agrumi, note cremose che si fondono a note floreali che rendono il profumo fresco ed avvolgente. Gusto: Gusto sapido e perfettamente coerente al naso. Ricco e persistente con una nota di freschezza che dona piacevolezza ed eleganza. Temperatura di servizio: 13° C Abbinamenti gastronomici: Si sposa con antipasti di pesce ma la struttura consente anche un perfetto abbinamento con secondi a base di carni bianche e pesce al forno