Schioppetto

regione: Friuli Venezia Giulia

Denominazione: Collio DOC Uva: 100% Malvasia Prima annata: 1974 DATI ANALITICI Alcool % vol: 14 % Zuccheri: 0,5 g/l Acidità totale: 5,3 g/l NOTE DI PRODUZIONE Terreni: Marne collinari di origine eocenica Sistema di Allevamento: Guyot bilaterale Epoca vendemmiale: Prima decade di settembre Modalità di raccolta: Manuale Resa per ettaro: 55 q/he Fermentazione: 10-12 giorni in vasche di acciaio Temperatura di fermentazione: 16 °C Maturazione: In vasche di acciaio inox per 8 mesi Affinamento: Minimo 5 mesi in bottiglia NOTE DEGUSTATIVE Colore: Paglierino luminoso, giallo dorato Profumo: Fresco e avvolgente con note iodate perfettamente in equilibrio con sentori di fiori e frutta dolce Gusto: Cremoso, ricco e caldo. Note dolci ma allo stesso tempo fresche, con una piacevole acidità finale. Temperatura di servizio: 13° C Abbinamenti gastronomici: perfetto con antipasti e primi, sia di mare che di terra.