Fattoria Sorbaiano

regione: Toscana

vino rosso

DOC Montescudaio Denominazione di Origine Controllata

Numero di bottiglie podotte: 10.000
Dati del vigneto: Terreno esposto a Sud-Est, di medio impasto e reazione sub-alcalina, forma di allevamento cordone speronato alto, densità di piantagione 5.000 piante/ha.
Rese: 60 q.li/ha.
Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C – 30°C. La macerazione sulle bucce varia dai 15 giorni ai 20 giorni. La Fermentazione malolattica avviene in barriques L’affinamento in legno dura dai 12 ai 15 mesi ed il successivo affinamento in bottiglia si protrae per circa 12 mesi.
Uvaggio: Sangiovese, Malvasia nera, Cabernet franc.
Colore: Rosso rubino molto intenso.
Odore: Fine ed ampio; molto variegato, con sensazioni di piccoli frutti di bosco a bacca scura che ben si sposano alle note vanigliate e speziate derivanti dalla barriques.
Sapore: Di grande struttura, caratterizzato da tannini morbidi e vellutati. Ottimo equilibrio di tutte le componenti. Finale lungo.