Valori

regione: Abruzzo

Inkiostro

Merlot I.G.T. Colli Aprutini

Miglior Merlot d’Italia nel 2013, Inkiostro nasce dalla volontà di fare una grande uva. Dopo alcuni assaggi di Merlot francesi, Luigi Valori decide di scommettere su questo vitigno a Sant’Omero, dove riscontra una similarità tra il terreno sabbioso locale e quello di Bordeaux. Per ottenere un’uva di altissima qualità impone all’impianto una densità fittissima (5.500 ceppi per ettaro) e utilizza una varietà nanizzante proveniente dalla Francia, che produce grappoli molto piccoli e concentrati. L’affinamento in barrique per 18 mesi rende Inkiostro un vino potente, dal colore impenetrabile, assolutamente bilanciato in tutti i componenti.