NOTORIUS PASSITO LIQUOROSO 2004 CL. 50
Cav. Avanzi
regione: Lombardia
Dalla terra di San Martino della Battaglia nasce il vino dolce Avanzi. Dopo un leggero appassimento delle uve e una soffice spremitura, fermenta a bassa temperatura e viene affinato in botti di rovere (Allier). L'annata 2003 ha riposato in barrique per 5 anni.Dal caratteristico profumo di miele, mandorla e vaniglia si sposa bene con dolci e formaggi, in particolare con il gorgonzola. Eccellente anche con biscotti e torte secche.
Premi e recensioni:
I VINI D'ITALIA, LE GUIDE DE L'ESPRESSO, 2014: 2 BOTTIGLIE
VINITALY 2012: GRAN MENZIONE
Caratteristiche Organolettiche
| Vitigno | 100% Tocai |
| Zona di produzione | Lugana di Sirmione |
| Altitudine | 71 mt s.l.m. |
| Terreno | Argilloso |
| Tipo di coltura | Allevamento a filare con potatura a Gouyot |
| Periodo di raccolta | Primi giorni di ottobre |
| Vinificazione | Selezione dei migliori grappoli delle nostre uve. Pressatura soffice dell' uva e lunga fermentazione del mosto a bassissime temperature. Aggunta di alcool e successivo riposo in piccole barriques di rovere. Affina in legno per tre anni |
| Colore | Giallo intenso |
| Profumo | Vaniglia e mandorla |
| Sapore | Intenso, avvolgente. Note di miele |
| Temp. degustazione | 13°C |
| Abbinamenti | Squisito con i formaggi stagionati. Ideale con la torta Sbrisolona. |