COLLIO LEOPOLD COUVE ROUGE 2010
Fiegl
regione: Friuli Venezia Giulia
Selezione delle migliori uve di Merlot (80%), Cabernet Sauvignon (15%) e Cabernet Franc (5%)
| Colore | rosso rubino tendente al granato |
| Profumo | sentori di banana matura, ribes, frutta sotto spirito e con note di caffè. Intenso, complesso e molto persistente |
| Sapore | piacevolmente erbaceo all'inizio con una bella acidità, un tannino fine, una morbidezza setosa e molto persistente al palato |
| Tenore d'alcol | 14% |
| Acidità totale | 5,5 |
| Estratto secco netto | 24 |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Vinificazione | le uve di Merlot e Cabernet Sauvignon vengono raccolte e vinificate assieme. Dopo una macerazione di 12 giorni la fermentazione viene completata in vasche di inox, la maturazione si svolge per 3 anni in tonneau e barriques e successivamente si affina in bottiglia per altri 3-4 anni |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Epoca di vendemmia | metà ottobre |
| Abbinamento | Bistecca Fiorentina |