Franco Mondo

regione: Piemonte

Questo Barbera d’Asti viene prodotto con uve sottoposte ad una rigorosa selezione che inizia in vigneto con un accurato, a volte spietato, diradamento.
La raccolta di queste preziose bacche viene fatta con molta cura deponendo i grappoli in cassette in modo da preservarne al massimo l’integrità.
Alla lavorazione segue un breve affinamento in piccole botti di pregiato rovere francese che permettono al vino di raggiungere una particolare maturazione grazie alla formazione di aromi terziari che esaltano le qualità dello stesso.
Dopo l’imbottigliamento, le bottiglie stagionano per alcuni mesi in posizione orizzontale dopodiché si passa al confezionamento.

Valori analitici
Acidità totale: 6.5 per mille
pH: 3.62
Estratto secco netto: 33,5 g/l
Gradazione complessiva: 14.51 % vol.

Giudizio organolettico
Colore:Rosso rubino carico con lievi riflessi violacei
Profumo:Intenso, evidenti i sentori di spezie, rosa appassita, vaniglia.
Sapore: Pieno, austero, ricco di tannino ma morbido.