ASINONE VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2014
Poliziano
regione: Toscana
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO SELEZIONE "ASINONE"
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Dopo anni di incessante sperimentazione, abbiamo individuato nel Vigneto "Asinone", il migliore potenziale qualitativo delle nostre uve. Il Nobile "Asinone" rappresenta l'espressione più alta della nostra produzione e la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Ottenuto da uve Sangiovese, esprime uno stile riconoscibile e un carattere definito, ma capace di confrontarsi con le tendenze del gusto internazionale.
SCHEDA VINO
| Classificazione | DOCG – Vino Nobile di Montepulciano |
| Prima annata di produzione : | 1983 (nasce come riserva) |
| N. bottiglie prodotte mediamente: | Asinone viene prodotto soltanto nelle migliori annate ed il numero di bottiglie prodotte rispecchia la qualità dell'annata stessa. Mediamente la produzione è di circa 20.000-40.000 bottiglie. Nelle annate in cui non viene imbottigliato, Asinone è "declassato" a Nobile di Montepulciano base |
| Varietà | Nelle annate migliori Asinone è prodotto con 100% Sangiovese. Nelle altre aggiungiamo circa il 10% di Colorino e Merlot, prodotti nella parte nuova del vigneto. |
| Superficie dei vigneti : | 14 ha. (9 ha. piantati nel 1963, 5 ha. nel 1990) |
| Altimetria: | 350 m.s.l.m. |
| Esposizione: | Sud/Sud-Ovest |
| Tipologia dei terreni: | di natura argillo-limosa con presenza di scheletro |
| Densità di impianto | 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova |
| Metodo di vendemmia: | manuale in cassette |
| Vinificazione: | la fermentazione avviene in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni. |
| Affinamento: | 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese. |
| Capacità di invecchiamento: | 15 anni |