Venica & venica

regione: Friuli Venezia Giulia

RIBOLLA GIALLA

DOC COLLIO

Vinificazione: le uve diraspate vengono macerate per 10/12 ore a 8°/10° C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 60% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi (27 HL) il resto in acciaio.

Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia.

Note olfattive e gustative:
colore giallo paglierino scarico tendente ai riflessi verdognoli, caratteristico, asciutto, citrino, a media gradazione alcolica. Ha bouquet piacevole e suadente. Ricorda il bosco, l’'acacia, il castagno, il rovere.

Da accompagnare con:
antipasti freddi, piatti di pesce salsati, salse agre al limone o all’'aceto.

Temperatura di servizio: 13°